SEMOLA FINE DI GRANO DURO SARDO
Informazioni prodotto
La nostra semola fine di grano duro macinata a pietra con germe di grano, è caratterizzata da un colore ambrato dovuto dalla presenza di importanti componenti nutrizionali caratteristici del chicco di grano.
Conservando il germe di grano ricco in vitamine, sali minerali e amminoacidi, viene garantita una buona quantità di vitamina E (tocoferoli), acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi.
Contiene un’ottima quantità di proteine che ne caratterizzano anche una migliore lavorazione e la rendono ideale per la preparazione di:
Pani regionali: Pane carasau, paneddas, moddizzosu, civraxiu, pasta dura, coccoi, panadas, pasta violada, friselle, grissini, cracker.
Paste fresche e secche tradizionali: Gnocchetti, busa, lorighittas, filindeu, culurgiones, ravioli, fregula, cavatelli, orecchiette, lasagne, cappelletti, agnolotti, trofie, tortellini.
Dolci: Pistiddu, seadas, papassinos, casadinas, rugliettas, gugligliones, pardulas, tilicas.