PASTA ARTIGIANALE TRAFILATA AL BRONZO: MACARRONES

I “Macarrones”, meglio conosciuti come gnocchetti sardi, vengono realizzati con la nostra semola di grano duro macinata a pietra con il germe di grano e trafilati al bronzo.

Si presentano con un aspetto artigianale e genuino; La trafila al bronzo consente di ottenere una pasta caratterizzata da una rugosità e porosità che consentono di assorbire al meglio le salse e i sughi tradizionali.

Tali caratteristiche consentono di mantecarla in maniera cremosa ed omogenea rendendola molto gustosa ed invitante.

I “Macarrones” si sposano bene con sughi della tradizione, il “ghisadu” o alla “campidanese” o con ricotta e noci e in alternativa con dell’ottimo pesce fresco e verdure fresche di stagione.